Салат с киноа и красной рыбой

Ксения Гарастюк • 06.06.2019

Киноа может стать не только гарниром, но и использоваться в салатах в качестве питательной основы. Зёрна богаты белком и рекомендуются при диетическом питании. Кроме того, продукт является гипоаллергенным – можете смело делать салат с киноа, не переживая за своё здоровье.

Зёрна обладают нежным вкусом с лёгкой ореховой и даже сливочной ноткой. Киноа отлично впитывает аромат специй и трав, добавляемых в салат, и великолепно сочетается с соусами. Именно поэтому салаты с киноа – это возможность дать волю своему кулинарному мастерству.

Добавляйте овощи, курицу, морепродукты, ароматные травы, различные заправки – результат вас не разочарует. Пожалуй нет такого компонента, который был бы не уместен в сочетании с киноа.

Салат с киноа и авокадо

Добавьте в привычный овощной салат киноа, чтобы обогатить его витаминами и получить изрядную долю антиоксидантов. Необычная заправка подчеркнёт сочетание вкусов и придаст блюду неожиданный колорит.

Ингредиенты:

2 ст.л. киноа;
4 редиски;
1 свежий огурец;
1 авокадо;
листья салата;
3 ст.л. масла оливы;
4 помидорки черри;
соль;
чёрный перец.

Приготовление:

Киноа залейте прохладной водой. Оставьте на 10-15 минут.
Отваривайте в подсолёной воде (соотношение 1:1) четверть часа.
Пока готовится зерно, подготовьте овощи: помидоры и редиску нарежьте колечками, огурец нашинкуйте кубиками.
Авокадо разделите на 2 части – одну нарежьте кубиками и отправьте в салат. Вторую разомните и смешайте с маслом – у вас получится заправка.
Соедините все ингредиенты, добавьте салат. Посолите, поперчите и заправьте. Перемешайте.

Салат с киноа и курицей

Куриное филе – это способ привнести в салат необычный вкус. Вы можете его замариновать и наслаждаться пряными нотами специй. Чтобы мясо было мягким и нежным, добавьте в маринад лимонный сок.

Ингредиенты:

100 гр. киноа;
1 свежий огурец;
3 помидорки черри;
1 болгарский перец;
3 ст.л. сметаны;
2 ст.л. масла оливы;
1 ст.л.каперсов;
небольшой пучок укропа;
200 гр. куриного филе;
щепотка куркумы;
щепотка паприки;
1 ст.л.соевого соуса;
2 чесночных зубца;
1 ст.л.сока лимона;
соль.

Приготовление:

Курицу нарежьте небольшими кусочками. Уложите в ёмкость. Добавьте куркуму с паприкой, выдавите чеснок. Влейте лимонный сок и соевый соус. Перемешайте. Придавите грузом и оставьте мариноваться на пару часов.
Обжарьте курицу.
Киноа отварите – можете воду немного посолить.
Огурец нарежьте кубиками, перец соломкой, а помидоры дольками.
Соедините все ингредиенты.
Приготовьте соус: измельчите каперсы в блендере (если его нет, можете мелко порубить ножом), добавьте сметану, оливковое масло, посолите. Перемешайте.
Заправьте салат и перемешайте его.

Салат с киноа и тунцом

Украсить ваш стол можно необычным слоёным салатом. Чтобы он как следует пропитался, каждый слой промазывают соусом. Можете не переживать за свою фигуру – все компоненты соуса подобраны с учётом невысокой калорийности и не добавят вам лишних килограмм. Такой салат можно сделать порционно.

Ингредиенты:

200 гр. киноа;
2 яйца;
1 банка консервированного тунца;
1 огурец;
200 гр. мягкого сыра;
2 ст.л. сметаны;
1 ст.л. лимонного сока;
2 ст.л. оливкового масла;
чёрный перец;
соль.

Приготовление:

Киноа замочите в прохладной воде на 10-15 минут. Отварите в подсолёной воде в течение четверти часа.
Огурцы нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке.
Тунец разомните вилкой.
Яйца отварите, мелко порубите.
Приготовьте соус: смешайте сметану с сыром, лимонным соком и маслом. Немного посолите, поперчите. Перемешайте.
Выложите на блюдо сначала огурцы, промажьте соусом. Затем уложите тунец. Снова промажьте. Следующий слой – киноа. Ещё раз смажьте соусом и выложите сверху яйцо.
Дайте салату настояться, чтобы как следует пропитаться.

Тёплый салат с киноа и тыквой

Если подобрать в салат питательные компоненты, то порцией такого блюда можно насытиться за ужином. Тыква придаст сладковатый вкус салату, а специи сделают его пряным и ароматным.

Ингредиенты:

300 гр. мякоти тыквы;
200 гр. киноа;
щепотка кориандра;
щепотка корицы;
4 ст.л. масла оливкового;
1 ст.л. лимонного сока;
небольшой пучок рукколы;
чёрный перец;
соль.

Приготовление:

Киноа залейте прохладной водой. Оставьте на 10-15 минут.
Отварите в подсолёной воде (соотношение 1:1) в течение четверти часа.
Пока готовится киноа, можете заняться подготовкой тыквы. Нарежьте её кубиками средней величины. Всыпьте корицу и соль. Перемешайте. Запекайте 20 минут в духовке при 200°С.
Оливковое масло смешайте с лимонным соком. Добавьте кориандр и чёрный перец.
Тыкву соедините с киноа, заправьте салат. Перемешайте.

Салат с киноа и креветками

Креветки сделают вкусным любой салат, а киноа только усилит их вкус. Особый привкус салат придадут овощи и сметанная заправка.

Ингредиенты:

200 гр. креветок;
100 гр. киноа;
50 гр. стебля сельдерея;
1 луковица;
100 гр. фасоли стручковой;
1 ч.л. лимонного сока;
150 мл. сухого белого вина;
1 чесночный зубец.

Приготовление:

Киноа промойте, залейте водой, оставьте на 15 минут.
Чтобы креветки лучше чистились, обдайте их кипятком, снимите панцирь.
Очень мелко порубите сельдерей и луковицу. Обжарьте в масле, пока на луке не появится золотистая корочка. Выдавите чеснок. Влейте вино.
Засыпьте киноа. Тушите четверть часа.
Добавьте фасоль и креветки. Если жидкость выкипела, то влейте немного воды – компоненты должны именно протушиться. Готовьте ещё 5 минут.
Готовые ингредиенты уложите в салатник и заправьте сметанной, смешанной с лимонным соком.

Овощной салат с киноа

Киноа обогатит ваш рацион витаминами и микроэлементами. А овощи сделают салат ещё более полезным.

Ингредиенты:

300 гр. киноа;
1 небольшой кабачок;
половина луковицы;
1 болгарский перец;
2 томата;
1 чесночный зубец;
корень имбиря;
1 ч.л. лимонного сока;
соль;
чёрный перец;
пучок укропа и петрушки.

Приготовление:

Отварите киноа, предварительно замочив его в прохладной воде.
Кабачок нашинкуйте мелкими кубиками. Обжарьте его вместе с чесноком в течение 3х минут.
Соедините кабачок с киноа. Добавьте нарезанные кубиками лук, перец и помидоры.
Имбирь натрите, уложите в салат.
Добавьте рубленную зелень. Посолите, поперчите и заправьте лимонным соком. Перемешайте.

Салат с киноа и орехами

Сочетание освежающего мятного вкуса с орехами просто бесподобно! Киноа подчёркивает этот удачный тандем, а овощи удачно завершают блюдо.

Ингредиенты:

200 гр. киноа;
1 морковь;
1 перец болгарский;
2 свежих огурца;
зелёный лук;
пучок петрушки;
2 веточки мяты;
50 гр. кедровых орешков;
2 ст.л. масла оливкового;
1 ст.л. лимонного сока;
соль.

Приготовление:

Киноа отварите (15 минут в пропорциях 1:1), предварительно замочив в холодной воде.
Все овощи нашинкуйте кубиками одинакового размера.
Соедините киноа с овощами, добавьте мелко рубленную зелень.
Добавьте орехи. Посолите. Заправьте маслом и соком лимона. Перемешайте.

Салат с печёными баклажанами и киноа

Киноа отлично подходит для создания тёплых салатов. Очень быстро можно запечь перец с баклажанами. Если у вас есть домашний гриль – приготовьте эти овощи на нём, получится ещё вкуснее.

Ингредиенты:

100 гр. киноа;
2 томата;
2 яйца;
2 баклажана;
1 болгарский перец;
1 ст.л. каперсов;
1 ст.л. дижонской горчицы;
2 ст.л.оливкового масла;
соль.

Приготовление:

Отварите киноа, предварительно замочив в прохладной воде.
Баклажаны нарежьте слайсами и уложите под груз в солёную воду на 20 минут. Нарежьте овощ соломкой.
Перец разрежьте вдоль на 4 части.
Запеките баклажан вместе с перцем в течение 7 минут при 200°С.
Отварите яйца. Нарежьте их кружками.
Помидоры нарежьте кубиками.
Соедините киноа, баклажаны, перец (после выпечки его также нарежьте соломкой) и томаты.
Горчицу смешайте с маслом и солью. Заправьте салат.
Выложите салат в блюдо. Сверху красьте каперсами и варёным яйцом.

Салат с киноа и фетой

С киноа можно сочетать совершенно неожиданные компоненты. К примеру, клюква придаст салату лёгкую кислинку, фета добавит немного сливочного вкуса, а черри слегка подсластят. В целом у вас получится вкусный салат, достойный занять место в вашей кулинарной книге.

Ингредиенты:

100 гр. киноа;
пучок свежего шпината;
100 гр. феты;
3 шт. помидорок черри;
1 ст.л. лимонного сока;
несколько веточек рукколы;
горсть клюквы;
20 гр. тыквенных семечек;
20 гр. подсолнечных семечек;
чёрный перец.

Приготовление:

Киноа отварите.
Фету нарежьте кубиками.
Помидоры разрежьте на несколько долек.
Соедините эти продукты. Добавьте семечки, шпинат и клюкву.
Заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Поперчите.
Украсьте салат рукколой.

Киноа – продукт, который поможет поддерживать себя в форме. С ним можно приготовить много диетических салатов с вашими любимыми ингредиентами.

киноа Националь 50 г
семга слабосоленая 140 г
авокадо 100 г
огурец 1 шт.
листья салата 1 пучок(а)
сок лимона 1-2 ст.л.
оливковое масло 2-3 ст.л.
соль,перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Авокадо должен быть мягкий,спелый. Если купили твердый дайте ему дозреть в комнате 2-4 дня

Крупу лучше вымачивать минут 20 и более перед варкой

Предлагаю вашему вниманию закуску из слабосоленой семги на подушке из волшебных зернышек киноа. Сами по себе зерна нейтрального вкуса, но любому продукту придают изюминку, словно впитывают его вкус и возвращают нам, усиливая и преображая.

Ингредиенты для «Закуска из киноа и слабосоленой семги»:

Киноа (от компании "Мистраль") — 50 г
Семга — 100 г
Авокадо — 0,5 шт
Орехи кедровые — 50 г
Маслины (без косточек) — 6 шт
Укроп (небольшой пучок) — 1 пуч.
Лайм (сок)
Соль (по вкусу)
Табаско (зеленый, по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Закуска из киноа и слабосоленой семги»:

Продукты для приготовления закуски.

Продукты (продолжение), табаско.

Отварила киноа, согласно инструкции на упаковке (это время не брала в расчет). Маслины нарезала тонкими кольцами, семгу – тонкими ломтями по всей длине куска. В чашку блендера поместила половинку авокадо (очищенную от кожуры и нарезанную кубиками), обжаренные на сухой сковороде кедровые орешки, зелень укропа (грубые стебли предварительно оборвала) немного соуса табаско (1 ч. л.) и пару ложек лаймового сока, посолить.

После взбивания в блендере получилась вот такая паста.

В миску с киноа добавила пасту из авокадо и орехов и хорошо перемешала.

Далее то, что получилось, сформировала в форме круга.

Сверху выложила нарезанные маслины.

На маслины – рулетики из полосок семги. Ничем не скрепляла.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

31 января 2015 года Sugar #

31 января 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)

31 января 2015 года Loverna #

31 января 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)

30 января 2015 года avani #

31 января 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)

30 января 2015 года Т-пушка #

31 января 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)

30 января 2015 года mizuko #

31 января 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)